El kürtöskalács તે એક લાક્ષણિક હંગેરિયન કેક છે જે લાક્ષણિકતા છે કારણ કે તે એક સ્કેવર સાથે જોડાયેલા સિલિન્ડર પર રાંધવામાં આવે છે જે ખુલ્લી આગ પર મૂકવામાં આવે છે. તેમાં યીસ્ટના કણકની પાતળી રિબન હોય છે, જે તજ સાથે હળવા પકવવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે સારી રીતે ધૂળવાળી હોય છે.

કેટલીકવાર તે ચોકલેટ પાવડર, અખરોટ અથવા બદામ સાથે કોટેડ હોય છે. તેને ટોસ્ટ કરવા માટે, તે લાકડાના સિલિન્ડરની આસપાસ લપેટી છે, જે તેને શંખની જેમ આકાર આપે છે. આમ, ખાંડ કાર્ટિસ્કાલáકસની સપાટી પર કારમેલ કરે છે, એક મીઠી અને ભચડ અવાજવાળી પોપડો બનાવે છે.

ઘરે જેમ આપણી પાસે આ ખાસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ફરતી રોલોરો સાથે નહીં હોય જેની સાથે આ મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે, અમે કણકને મેટલ સિલિન્ડરમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પ્રતિરોધક કાચમાં ફેરવી શકીએ છીએ.

Kürtöskalács, ચળકતા હંગેરિયન મીઠી

પ્રિન્ટ રેસીપી

એન્જેલા

રેસીપી પ્રકાર: દેસોયુનો
પિરસવાનું: 15

ઘટકો

500 જી.આર. લોટનો
250 મિલી. દૂધ
50 જી.આર. ખાંડ
20 જી.આર. તાજા ખમીર
1 ઇંડા
500 જી.આર. માખણ ના
તેલ
ખાંડ
કેનાલા

તૈયારી

કણકની બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને એક કલાક માટે રહેવા દો.
અમે તેને રોલર સાથે ખેંચીએ છીએ અને લગભગ 3 સે.મી.ની સ્ટ્રીપ્સ કાપીએ છીએ.
હવે અમે તેલથી દોરવામાં આવેલ બેકિંગ સિલિન્ડર લઈએ છીએ અને અમે સ્ટ્રીપને રોલ કરીએ છીએ જેથી અમને એક પ્રકારનો શેલ મળે.
કેકને બટર કરો અને તેને ખાંડમાં કોટ કરો. જ્યાં સુધી મીઠાઈની સપાટી સોનેરી અને કારામેલાઈઝ ન થાય ત્યાં સુધી અમે લગભગ 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.
ખાંડ અને તજમાં ફરીથી કોટ કરો.
વૈકલ્પિક રીતે આપણે તેને કોકો પાઉડર, ક્રોકાન્ટી વગેરેથી છંટકાવ કરી શકીએ છીએ.