ચિકન અને કેસર સાથે ભાત

તૈયારી

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલ મૂકી અને તેને ગરમ થવા દો. મરી, ડુંગળી, લસણની લવિંગ અને ગાજરને ઝીણું સમારી લો અને બધું જ ફ્રાય કરો.

2. જ્યારે આપણે જોઈએ છીએ કે બધું બ્રાઉન થઈ ગયું છે, ત્યારે અમે ચોરસમાં કાપેલા ટામેટાં ઉમેરીએ છીએ, અને બાકીની સામગ્રી સાથે તેને સાંતળવા દો.

3. ચિકનને સીઝન કરો અને તેને સોસપેનમાં ઉમેરો. તેને બ્રાઉન થવા દો અને તેમાં કેસરના દોરા અને બોમ્બા ચોખા ઉમેરો. અમે બધું દૂર કરીએ છીએ જેથી ઘટકો સારી રીતે એકીકૃત થાય.

4. સફેદ વાઇનમાં રેડો, ગરમી થોડી વધારવી અને તેને બાષ્પીભવન થવા દો. અમે મીઠું સુધારીએ છીએ. એકવાર બાષ્પીભવન થઈ જાય, અમે ચિકન સૂપ રેડવું અને થોડું થોડું ખસેડીએ.

5. જ્યાં સુધી આપણે જોઈએ કે ચોખા રાંધ્યા નથી ત્યાં સુધી તેને લગભગ 20 મિનિટ સુધી પાકવા દો. તે ક્ષણે અમે તેને ગરમીથી દૂર કરીએ છીએ અને ટોચ પર કાપડ વડે 5 મિનિટ માટે આરામ કરીએ છીએ.