ચાપતી: એક કડાઈમાં એક ખૂબ જ સરળ ભારતીય બ્રેડ (ખમીર વિના)

El ચપટી બ્રેડ માં પીવામાં આવે છે ભારત અને પાકિસ્તાન અને પુલ્કા, રોટલી અથવા અન્ય જેવા નામો સાથે પણ મેળવે છે નાન. તે એમ કહીને જાય છે કે તેના ઘટકો વિસ્તારના આધારે બદલાઇ શકે છે. અમારા કિસ્સામાં તેને બનાવવા માટે વપરાયેલી ચરબી તેલ હશે, પરંતુ મૂળ રેસીપીમાં તે છે ઘી, બીફ લ laર્ડમાંથી મેળવેલું ઉત્પાદન.

રોટલીનો ઉપયોગ ખોરાકને પકડવા અથવા સૂપ અથવા અન્ય તૈયારીઓ માટે ચમચી તરીકે વારંવાર કરવામાં આવે છે. માટે ખમીર વહન ન કરો તે નથી કંઇ ભારે નથી અને ખૂબ સારી રીતે પચે છે (ખાતરી કરો કે, જ્યાં સુધી તમે બાઈજ ન કરો ત્યાં સુધી, જે સરળ છે કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ છે). તે સામાન્ય રીતે ગરમ લેવામાં આવે છે જેથી અમે તેને બનાવીશું જેથી અમે તેને ગરમ રાખવા માટે કપડાથી coveredંકાયેલ એકબીજાની ટોચ પર મૂકીશું. હું તમને કહીશ કે તે કેવી રીતે કરવું.

ભારતીય બ્રેડના પ્રકાર

નાન બ્રેડ

જો આપણે કહેવાતી હિન્દુ બ્રેડ માટે સમાનાર્થી શોધવાનું છે, તો આ સૌથી સચોટ હશે. જોકે નાન બ્રેડનો ખાસ પ્રસંગોએ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તે હંમેશાં ઘરે બનાવેલા નથી. તે સામાન્ય રીતે માટીના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને શુદ્ધ લોટથી રાંધવામાં આવે છે. કોઈ શંકા વિના, તેનો સ્વાદ ખૂબ લાક્ષણિકતા છે. તેના ઘટકોને આપણને માખણ અને દહીં પણ મળશે.

અહીં એક રેસીપી છે:

પરાઠાની રોટલી

તે એક પ્રકારની પાતળી બ્રેડ છે જેની તુલના આપણે પફ પેસ્ટ્રી સાથે પણ કરી શકીએ છીએ. રાંધતા પહેલા આ પરાઠાની રોટલી તે સ્પષ્ટ માખણથી દોરવામાં આવે છે અથવા માખણ કે ઓગાળવામાં આવે છે. જ્યારે તે રસોઈની વાત આવે છે, ત્યારે તે ફરીથી વધુ માખણથી બનાવવામાં આવે છે. સવારના નાસ્તામાં લેવા યોગ્ય છે. આ પ્રકારની બ્રેડ લોખંડની પ્લેટ અથવા ફ્રાઈંગ પ onન પર રાંધવામાં આવશે, તેનો સ્વાદ વધારવા માટે તે સામાન્ય રીતે ભરણથી પણ ભરાય છે.

પુરી રોટલી

તે એક છે ઉત્તર ભારતમાં બ્રેડના પ્રકારો ખાય છે. તેની તૈયારી માટે, લોટ, પાણી અને મીઠું બંનેનો ઉપયોગ થાય છે. તે તેને એક પ્રકારની ડિસ્કમાં ફેરવીને (કણકને ફ્લેટ કરવા માટે) બનાવવામાં આવે છે અને પછી તેલમાં અથવા ઘી સાથે તપેલીમાં શેકીને.

જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો ઘી શું છે?, અમે તમને જણાવીશું કે તે સ્પષ્ટ માખણ છે. આ પ્રકારના રસોડામાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તે ગાયના દૂધના માખણમાંથી મેળવવામાં આવે છે. બ્રેડના પ્રકાર પર પાછા ફરતા, એવું કહેવું આવશ્યક છે કે તેનો ઉપયોગ શાકાહારી ભોજનમાં થાય છે. કંઈપણ કરતાં વધારે કારણ કે તેનો ઉપયોગ ચમચી તરીકે થાય છે, તે નાના ખોરાક માટે કે જે સામાન્ય રીતે હાથથી રાખવામાં આવતા નથી.

ચાપતી, રોટલી કે ફુલકા

તેઓ સૌથી વધુ જાણીતા છે. આપણે કહી શકીએ કે તે પહેલાંની જેમ ફ્લેટ બ્રેડ પણ છે. ખમીરનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થતો નથી અને તે અન્ય ભોજન સાથે યોગ્ય છે. આપણે શરૂઆતમાં કહ્યું તેમ, તેમાંથી કોઈ પણ આ પ્રકારની જોડી વિના ન હોઈ શકે. તે ખૂબ સર્વતોમુખી છે અને આ ઉપરાંત, તમે રોટલી પણ બનાવી શકો છો આખા ઘઉંનો લોટ. 

ભારતીય બ્રેડ માટે ફીલિંગ્સ

જેમ આપણે ટિપ્પણી કરી રહ્યા છીએ, ભારતીય બ્રેડ સામાન્ય રીતે આ ગેસ્ટ્રોનોમીની વિવિધ વાનગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ સાથ છે. પરંતુ તે ઉપરાંત, તમે ફિલિંગ્સ પણ બનાવી શકો છો. આ જેવા રસીયાત્મક વિચારને પૂર્ણ કરવાનો એક માર્ગ છે. નામની રોટલી તેની તૈયારીમાં કિસમિસ તેમજ વિવિધ મસાલાનો પ્રવેશ આપી શકે છે. નાજુકાઈના લસણ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. શું અમને એક સ્વાદિષ્ટ ડંખ છોડી જશે. તમે તેને નાજુકાઈના માંસ અને શાકભાજીના મિશ્રણથી પણ આવરી શકો છો. અલબત્ત, પનીર પણ ભારતીય બ્રેડ માટે મહત્વપૂર્ણ ભરણોમાંનું એક બીજું છે.

• ચીઝ ભરવાનું: તે સરળ છે !. જ્યારે તમારી પાસે બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે પહેલેથી જ કણક હોય છે, ત્યારે તમારે ચીઝનો ટુકડો બે ભાગો વચ્ચે મૂકવો પડશે, તેને સારી રીતે સીલ કરી અને પાનમાં જવું પડશે.
• કિસમિસ અને બદામ: બીજો પ્રકાર પણ આ બે ઘટકો વચ્ચેનો છે. તમે કિસમિસ અને બદામને ભેગા કરી શકો છો જે તમને સૌથી વધુ ગમે છે. સ્વાદ અનન્ય છે અને તમને પુનરાવર્તન કરવાની ખાતરી છે.
• પાલક: એક સ્વસ્થ વિચાર એ બનાવવાનો છે પાલક ભરવા. આ કરવા માટે, આપણે એક પેનમાં થોડું માખણ નાખીને સ્પિનચને સાંતળો. જો તે તમારી પસંદ પ્રમાણે હોય તો તમે એક ચપટી મીઠું, જીરું અને મસાલાવાળી પાવડર ઉમેરી શકો છો. પ્રક્રિયા સમાન હશે: કણકના બે ટુકડા વચ્ચે, થોડું ભરણ મૂકો અને સારી રીતે બંધ કરો.
• બટાકા અને ડુંગળી: તમારે કેટલાક બટાટા રાંધવા પડશે અને તેને રસોઇ કરવી પડશે. તમે સારી રીતે અદલાબદલી ડુંગળી તેમજ તમારી પસંદગીના મસાલા અને એક ચપટી મરી ઉમેરશો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને તમારી પાસે ભારતીય બ્રેડ માટે એક નવી ભરણી હશે.

આપણે જોઈ શકીએ તેમ, ભારતીય બ્રેડ ઘણી ભરણીઓને સ્વીકારી શકે છે. તમારે ફક્ત તમારી રુચિ અને કલ્પનાના થોડા સ્ટ્રોકથી દૂર રહેવું પડશે. આ રીતે, તમે સ્વાદિષ્ટ વિચારો કરતાં વધુ આનંદ મેળવશો.