ચીઝ અને હેમ સોફલ

તૈયારી

1. સૌપ્રથમ આપણે માખણ ઓગળીએ, લોટ ઉમેરીએ અને હલાવતા સમયે થોડું ફ્રાય કરીએ. સરસવ ઉમેરો અને દૂધ ઉકળે ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવતા રહો.

2. આગળ, અમે બે પ્રકારના ચીઝ ઉમેરીએ છીએ અને તેને ઓછી ગરમી પર ઓગળવા દો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, સ્વાદ માટે મોસમ અને ઠંડુ થવા દો.

3. અમે હેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ; ગોરા (જેને આપણે અલગથી અનામત રાખીએ છીએ) અને હેમ અને ક્રીમ ચીઝ સાથે જરદીને અલગ કરો, સતત હલાવતા રહો.

4. ઈંડાના સફેદ ભાગને કડક થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું અને મિશ્રણમાં ત્રણ સ્ટેપમાં પરબિડીયું હલાવીને ઉમેરો.

5. કણકને તેલથી ગ્રીસ કરેલા ગ્રેટિન પેનમાં રેડો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને પ્રથમ 175 મિનિટ સુધી ઓવનનો દરવાજો ખોલ્યા વિના લગભગ 45 મિનિટ માટે 30 °C પર બેક કરો જેથી સૂફલે પડી ન જાય.