જરદાળુ કોકા

તૈયારી

1. જરદાળુ ધોવા, તેમને અડધા ભાગમાં કાપીને, ખાડો દૂર કરો અને તેમને બાઉલમાં બાજુ ઉપર મૂકો.

2. 100 ગ્રામ ખાંડ સાથે જરદાળુને આવરે છે અને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. અનામત.

3. બટાકાને સોસપાનમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. રસોઈ પ્રવાહી અનામત.

4. એક બાઉલમાં જ્વાળામુખીના આકારમાં લોટ મૂકો અને ખમીરને મધ્યમાં રેડવું, ભળી દો. જો તમે તાજા ખમીરનો ઉપયોગ કરો છો, તો બટાકાને થોડું ગરમ ​​પાણીથી ઓગાળી દો અને લોટને મધ્યમાં ઉમેરો, તે જ લોટથી coverાંકીને તેને લગભગ 15 મિનિટ સુધી આરામ કરવા દો. અનામત.

5. બટાકા ગરમ થઈ જાય પછી તેને છાલ કા aો અને કાંટોની મદદથી મેશ કરો.

6. જ્યાં સુધી અમારી પાસે સજાતીય મિશ્રણ ન થાય ત્યાં સુધી 100 ગ્રામ ખાંડ અને બાકીના ઇંડા સાથે મિક્સ કરો.

7. આ મિશ્રણને ખમીરના લોટમાં ઉમેરો કે જે અમે અનામત રાખ્યું હતું. ગૂંથવું.

8. ભેળતી વખતે, માખણ થોડુંક ઉમેરો. કણક એકદમ સ્ટીકી છે, જો જરૂરી હોય તો, તમારા હાથને થોડું તેલ વડે ફેલાવો.

9. તે નરમ કણક હોવો જોઈએ, તેથી જો આપણે જોઈએ કે તે સખત છે તો આપણે બટાકાના રસોઈ પાણીનો થોડો ભાગ ઉમેરી શકીએ છીએ.

10. મોટો કોકા બનાવવા માટે, માખણ અથવા માખણ સાથે બેકિંગ ટ્રે અથવા ઘાટ (30 × 40 આશરે) ફેલાવો અને તમારી આંગળીઓથી 2-3 સે.મી. જાડા સુધી ફ્લેટ કરીને કણક મૂકો. જો અમને વ્યક્તિગત કોકા જોઈએ છે, તો કણકને ભાગોમાં વહેંચો, દડા બનાવો અને તેને ગ્રીસપ્રૂફ પેપરથી પાકા બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો, તમારા હાથની સહાયથી પણ સપાટ કરો.

11. કણકને સ્વચ્છ કપડાથી Coverાંકી દો અને વ્યવહારીક વોલ્યુમ (લગભગ 1 કલાક) સુધી બમણું ન થાય ત્યાં સુધી આરામ કરો.

12. તે સમય પછી, કણક ઉપર જરદાળુનું વિતરણ કરો, દબાવીને જેથી તેઓ કણકમાં સારી રીતે શામેલ થાય. તમે તેમને સોબ્રાસાદાના ટુકડા સાથે જોડી શકો છો અથવા દરેક ઘટકના કેક બનાવી શકો છો.

13. જરદાળુ બહાર નીકળેલા પ્રવાહીથી કોકાસને પાણી આપો.

14. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 180-20C સુધી ગરમ કરો ત્યાં સુધી લગભગ 25-XNUMX મિનિટ સુધી જોશો નહીં કે તેઓ બ્રાઉન થાય છે અને કણક થઈ જાય છે. (ટૂથપીક વડે તેને તપાસો)

15. એકવાર ઠંડુ થાય એટલે સપાટીને હિમસ્તરની ખાંડથી છંટકાવ કરો.