જાપાની વાકમે સીવીડ અને કાકડીનો કચુંબર

તૈયારી

1. કાકડીને ધોઈ લો અને તેને પીલર અથવા તીક્ષ્ણ છરીની મદદથી છાલ કરો, થોડી ચામડી છોડી દો (પરંતુ બધી નહીં). અમે તેને શક્ય તેટલી પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ (જો અમારી પાસે મેન્ડોલિન હોય, તો વધુ સારું).

2. અમે કાકડીના ટુકડાને ઠંડા પાણી, મીઠું અને બરફના સમઘન સાથે બાઉલમાં મૂકીએ છીએ; અમે તેને ઓછામાં ઓછા 1/2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. આનાથી, કાકડી સારી પણ ક્રિસ્પી થશે અને પછીથી ફરી નહીં થાય.

3. શેવાળને હાઇડ્રેટ કરવા માટે, અમે તેમને લગભગ 15 મિનિટ માટે અથવા ઉત્પાદક દ્વારા સૂચવ્યા મુજબ ઠંડા પાણી સાથે બાઉલમાં મૂકીએ છીએ. અમે તેમને ફ્રિજમાં રાખીએ છીએ.

4. કાકડીને ડ્રેઇન કરો અને નાના વ્યક્તિગત બાઉલમાં કાકડીના ટુકડાનો સમૂહ મૂકો; ટોચ પર અમારી પાસે થોડા વેકેમ સીવીડ છે.

5. ડ્રેસિંગ માટે, સોયા અને ચોખાના સરકોને મિક્સ કરો, આ મિશ્રણ સાથે કાકડી અને સીવીડને પાણી આપો. છેલ્લે, થોડા તલ છાંટો (જેને આપણે સ્વાદ વધારવા માટે થોડી સેકંડ માટે તેલ વગર તપેલીમાં ટોસ્ટ કરી શકીએ છીએ).