બિઝકોફલાન: તમે જાણો છો, સ્પોન્જ કેક અને ફ્લાન વચ્ચે

તૈયારી

1. 4 ગ્રામ સાથે 120 ઇંડાને હરાવીને ફ્લાન તૈયાર કરો. ક્રીમ સફેદ કરવા માટે ખાંડ. પછી અમે દૂધ અને સુગંધ ઉમેરીએ અને મિશ્રણ કરીએ. આ મિશ્રણને કારામેલ સિરપમાં ઢાંકેલા મોલ્ડમાં રેડો.

2. 90 ગ્રામ માટે બાકીના ત્રણ ઇંડાને હરાવીને કેકનો કણક તૈયાર કરો. ફીણ અને સફેદ થાય ત્યાં સુધી ખાંડ. પછી અમે ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરી અને સ્ટ્રેનર વડે ચાળીએ. જ્યારે આપણે કેકના તમામ ઘટકોને એકીકૃત કરીએ છીએ, ત્યારે અમે આ કણકને કસ્ટર્ડ ક્રીમ પર રેડીએ છીએ, ધ્યાન રાખીએ છીએ કે તે એકબીજા સાથે ભળી ન જાય.

3. અમે ઉકળતા પાણીને એક કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ જે બિઝકોફ્લાન મોલ્ડને બંધબેસે છે. અમે તેને અડધું ભરીશું. અમે બિઝકોફલાનને બેઈન-મેરીમાં 180-25 મિનિટ માટે 30 ડિગ્રી પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં રાંધીએ છીએ. એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, કેકને અનમોલ્ડ કરતા પહેલા ઓવનમાંથી ઠંડુ થવા દો.

4. કેક ગરમ હોય ત્યારે તેને ચાસણી અને/અથવા દારૂ સાથે સ્પ્રે કરો જેથી તે સુકાઈ ન જાય.