મૌસલીન સોસ

તૈયારી

1. ઠંડા પાણીના ચમચી સાથે સોસપાનમાં, ઇંડા જરદી, મીઠું, મરી અને નરમ માખણનો ટુકડો મૂકો.

2. બેઈન-મેરીમાં, મધ્યમ તાપે, એકરૂપ, જાડું અને ફેણવાળું મિશ્રણ ન મળે ત્યાં સુધી જોરશોરથી હલાવતા રહો.

3. પાણીના સ્નાનમાંથી દૂર કરો અને ધીમે ધીમે બાકીનું માખણ ધીમે ધીમે ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.

4. જ્યારે આ થઈ જાય, ત્યારે અમે બૈન-મેરીમાં પાછા આવીએ છીએ અને એક ચપટી મીઠું, મરી ઉમેરીએ છીએ અને લીંબુના ટીપાં ઉમેરીએ છીએ.

5. અંતે અમે તરત જ સેવા આપવા માટે ક્રીમને દૂર કરીને ઉમેરીએ છીએ.