એફોગાટો, વેનીલા આઈસ્ક્રીમ સાથેની કોફી

તૈયારી

1. પ્રથમ અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ અને લગભગ 200 મિલી મૂકો. બે ખુલ્લા વેનીલા શીંગો સાથે ગરમ કરવા માટે ક્રીમ. જ્યારે તે ઉત્કલન બિંદુ પર પહોંચે, ત્યારે તાપ પરથી દૂર કરો, પોટને ઢાંકી દો અને વેનીલાને ઠંડુ થવા દો.

2. દરમિયાન અમે સળિયાની મદદથી ખાંડ સાથે જરદીને એકસાથે માઉન્ટ કરીએ છીએ જ્યાં સુધી મિશ્રણ સફેદ ન થાય.

3. વેનીલા સાથે દૂધને ગાળી લો અને તેને ફરીથી ગરમ કરો. પછી, ધીમે ધીમે, અમે હલાવતા બંધ કર્યા વિના, જરદીની ક્રીમ ઉમેરી રહ્યા છીએ. કસ્ટર્ડની જેમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ખૂબ જ ધીમા તાપે પકવા દો. બરફ સાથે બાઉલમાં ઠંડુ થવા દો.

4. દરમિયાન અમે બાકીના ક્રીમને ઇલેક્ટ્રિક સળિયા વડે ખૂબ જ ઠંડું કરીને અર્ધ-માઉન્ટ કરીએ છીએ. ક્રીમ જાડા અને ક્રીમી હોવી જોઈએ, પરંતુ સખત નહીં. અમે તેને ઠંડા જરદી ક્રીમમાં સામેલ કરીએ છીએ. જો અમારી પાસે રેફ્રિજરેટર ન હોય, તો અમે લગભગ 40 મિનિટ માટે ફ્રીઝ કરીએ છીએ અને ફ્રીઝરમાંથી આઈસ્ક્રીમ દૂર કરીએ છીએ.

5. દૂર કરો અને ફરીથી સ્થિર કરો. આપણે દર 45 મિનિટે આઈસ્ક્રીમને હલાવવાનો રહેશે જેથી તે ખૂબ જ ક્રીમી હોય.

6. એક કપમાં અમે આઈસ્ક્રીમનો સ્કૂપ મૂકીએ છીએ અને એસ્પ્રેસો કોફી રેડીએ છીએ.